Kımız Gerçeği

ORTA ASYA’DAN GÜNÜMÜZE KIMIZ ORTA ASYA’DAN GÜNÜMÜZE KIMIZ Günümüzde unutulan geleneklerimizden biride kımız tüketmektir. Kımız Türk Gıda Kodeksi fermente süt ürünleri  tebliğinin tanımlar  bölümüne göre fermentasyonda spesifik olarak Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus ve Kluyveromycesmarxianus kültürlerinin kullanıldığı fermente süt ürünüdür. Tutkunlarının  peşinde koştuğu kısrak sütünden elde edilen ekşi gazoz tadında Türk içeceğidir.İçerisindeki yüksek kalsiyum  ve  fosfor oranıyla […]
Genel - 10 Temmuz 2017 18:03 A A

ORTA ASYA’DAN GÜNÜMÜZE KIMIZ ORTA ASYA’DAN GÜNÜMÜZE KIMIZ

Günümüzde unutulan geleneklerimizden biride kımız tüketmektir. Kımız Türk Gıda Kodeksi fermente süt ürünleri  tebliğinin tanımlar  bölümüne göre fermentasyonda spesifik olarak Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus ve Kluyveromycesmarxianus kültürlerinin kullanıldığı fermente süt ürünüdür.

Tutkunlarının  peşinde koştuğu kısrak sütünden elde edilen ekşi gazoz tadında Türk içeceğidir.İçerisindeki yüksek kalsiyum  ve  fosfor oranıyla kemiklerimize katkısı çok büyüktür,  A,B,C  vitamini yönünden zengin ve bir çok meyvedeki alkol oranından daha düşük  % 1-2 alkol oranına sahiptir. Diyabet hastaları için bulunmaz şifa kaynağıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirerek kansere karşı korur.

Beyin ve sinir sisteminin sağlıklı şekilde çalışmasını sağlayıp ruh hali , yoğunlaşma ,dikkat ve davranış bozukluğuna karşı destek sağlar. Bir diğer faydası ise kalp hastalarında kötü kolesterol dediğimiz LDL düşürüp iyi kolesterol dediğimiz HDL artırır. Faydaları yazmakla bitmeyen milli içeceğimiz kımızın, Türkiye de üretimi  ne yazık ki yapılmamaktadır.

Orta Asya’da yaşayan Türkler bu geleneği  devam ettirmektedirler. Türkistan ve Moğolistan ülkelerinde bolca tüketilen içeceği  bir gün ülkemizde  çöyçek denilen taslarda içmek dileğiyle…

Kaynak : Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği

Comments

comments

Bu haber 9383 kez okundu.
Genel - 18:03 A A
BENZER HABERLER

YORUM BIRAK

YORUMLAR

Hiç yorum yapılmamış.